Salah satu masakan khas nusantara yang menjadi menu kuliner paling lezat dan di kenal dengan rasanya yang pedas tersebut adalah empal daging balado. Empal ini sendiri adalah menu masakan yang berasal dari Jawa Tengah yang biasanya di sebut dengan istilah gepuk.
Jika pada umumnya empal di buat dengan berbagai macam rempah rempah dan menghasilkan cita rasa yang manis maka berbeda dengan resep empal daging balado yang satu ini, yaitu di buat dengan cita rasa yang pedas dan nikmat terlebih di tambah dengan sambal balado yang berasal dari Sumatera. Bagi anda yang ingin belajar bagaimana cara membuatnya maka simak resep di bawah ini.
Bahan Utama Pada Resep Empal Daging Balado :
- Daging sapi ¼ kg (pilih kualitas terbaik dan empuk)
- Laos 1 potong
- Ketumbar ½ sendok makan
- Bawang putih 2 siung
- Daun salam 2 lembar
- Air asam jawa 1 sendok teh
- Gula merah 1 potong
Bahan Sambal Balado :
- Cabe merah 5 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 2 siung
- Tomat 1 buah
- Gula pasir 1 sendok teh
Cara Membuat Empal Daging Balado :
- Cuci bersih daging sapi kemudian rebus hingga daging menjadi setengah matang. Jika sudah maka sisa air rebusan di biarkan saja di dalam panci.
- Daging sapi setengan matang di potong potong dengan ukuran sesuai selera kemudian tumbuk daging supaya sedikit empuk.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam air sisa rebusannya kemudian masukkan bawang putih dan ketumbar yang sebelumnya telah di haluskan lalu rebus daging kembali.
- Masukkan laos yang telah di memarkan, air asam jawa, daun salam dan gula merah ke dalam rebusan kemudian tunggu hingga bumbu menyerap ke dalam daging. Jika sudah maka angkat daging dan tiriskan.
- Goreng daging yang sudah di tiriskan dengan menggunakan api sedang, angkat dan tiriskan. 6
- Untuk sambal balado, semua bahan yang telah di haluskan di tumis dengan menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng daging.
- Tambahkan gula pasir dan masukkan daging empal yang sudah di goreng kemudian aduk hingga merata. Tunggu sejenak kemudian empal daging balado dapat di angkat dan di sajikan.
Itulah bagaimana cara mengolah daging sapi pada resep empal daging balado. Kini bagi anda yang sudah bosan dengan menu yang itu itu saja maka anda dapat mengubah menu sajian anda menjadi lebih sehat dan bergizi.
Apabila membeli lauk di luar tergolong mahal dan biasanya hanya dapat sedikit saja maka kini anda dapat berhemat dan menikmati banyaknya empal buatan anda sendiri dengan menggunakan resep di atas.
Baca juga: Resep Sambal Tomat Matang
