Batagor bandung, siapa yang tidak kenal jajanan khas bandung ini? Sekarang kita dapat dengan menemukan jajanan satu ini mulai dari pedagang kaki lima, restoran, bahkan sampai hotel berbintang menyajikan dan menjajakan makanan ini. Selain siomay, bandung memang terkenal dengan batagornya yang khas. Tidak perlu koki terkenal ataupun abang penjual batagor pengalaman untuk bisa membuat resep batagor bandung spesial yang melegenda, kamupun juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Sekilas info saja, batagor sendiri sebenarnya merupakan singkatan dari bakso dan tahu yang di goreng. Akan tetapi justru tampilannya mirip dengan bakso goreng yang sering anda jumpai. Terbuat dari tepung sagu, ikan tenggiri yang dipadukan dengan bumbu kacang yang khas membuat jajanan khas dari bandung ini mampu menarik banyak pelanggan setia bahkan di seluruh nusantara baik dari kalangan menengah ke bawah sampai menengah ke atas.
Nah, bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut kami paparkan resep batagor bandung spesial yang lezat dan nikmat untuk anda.
Bahan-bahan resep batagor bandung spesial
- 500 gram daging Ikan Tengiri atau fillet nya saja. Cuci bersih dan haluskan.
- 200 gram tepung sagu sebanyak 100 gram.
- 2 butir telur ayam ukuran besar.
- 100 ml santan encer.
- 4 sendok makan lada bubuk.
- 2 sendok teh garam.
- 2 sendok teh gula pasir putih.
- 7 siung bawang putih.potong tipis tipis untuk tumisan.
- 2 sendok makan kecap manis.
- 30 lembar kulit pangsit, anda dapat membelinya di pasar.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat batagor bandung spesial:
- Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kecam manis, lada bubuk, garam dan gula pasir. Aduk-aduk sampai merata. Angkat.
- Siapkan baskom yang cukup besar. Masukkan tumisan bumbu di atas, campur dengan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan.
- Aduk sampai tercampur merata.
- Tambahkan telur, 1 sendok makan minyak goreng, santan dan tepung sagu.
- Aduk dan campur hingga semua bahan tercampur rata dan sempurna.
- Siapkan kulit pangsit. Ambil satu kulit, buka dan rentangkan kemudian letakkan 1 sendok makan adonan ikan tenggiri di atasnya. Kemudian lipat kembali kulit pangsit tersebut.
- Lakukan sampai semua kulit pangsit dan adonan habis.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng semua adonan batagor mentah tersebut dengan api berukuran sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
Nah, belum lengkap rasanya jika kita sudah berhasil membuat batagor bandung spesial jika belum dengan bumbu kacangnya. Berikut resep membuat bumbu kacang untuk batagor spesial anda.
Bahan-bahan bumbu kacang untuk batagor bandung spesial:
- 200 gram bumbu kacang. Anda dapat membelinya di pasar jika kesulitan membuat sendiri.
- Cabai merah rawit sesuai dengan selera anda.
- 5 siung bawang putih
- 4 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam.
- 2 sendok teh kecap manis.
- 2 buah jeruk nipis.
- Air panas secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Cara membuat bumbu kacang batagor spesial:
- Goreng bawang putih dan cabai merah hingga harum dan layu.
- Haluskan bawang putih dan cabai tersebut. Tambahkan kecap manis, garam dapur, gula pasir dan bumbu kacang. Haluskan dan aduk hingga merata.
- Masukkan air sampai anda mendapatkan tingkat kekentalan bumbu yang sesuai dengan selera anda.
Cara menyajikan batagor bandung spesial.
- Potong menjadi 2 bagian batagor yang sudah matang.
- Letakkan di atas piring atau mangkok.
- Tambahkan bumbu kacang yang sudah anda buat.
- Tambahkan perasan air jeruk nipis/ jeruk limau. Air jeruk ini akan membuat batagor anda semakin nikmat dan segar.
Itulah resep membuat batagor bandung yang nikmat dan spesial. Mudah bukan? Anda kini dapat membuat jajanan khas bandung itu sendiri di rumah. Resep batagor bandung spesial juga sangat mudah dan simple. Selain dapat anda konsumsi sendiri, anda juga dapat mempraktekkan resep tersebut untuk usaha kuliner juga lho. Selamat mencoba.
Baca juga: Resep Ikan Bakar Gurame Padang
